Beras yang boleh dipasarkan secara amnya dalam bentuk beras putih tetapi beras jenis ini kurang berkhasiat berbanding beras masak. Lapisan dalam inti beras mengandungi sebahagian besar nutrien yang dikeluarkan semasa mengilat beras putih. Banyak nutrien yang diperlukan untuk penghadaman beras putih dikeluarkan semasa proses mengisar. Vitamin seperti vitamin E, thiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, dan beberapa nutrien lain iaitu kalium, fosforus, magnesium, besi, zink dan kuprum hilang semasa pemprosesan (pengilangan/penggilap). Secara amnya terdapat sedikit perubahan dalam kuantiti asid amino. Beras putih diperkaya dengan mineral dan vitamin dalam bentuk serbuk yang dibasuh semasa dibersihkan dengan air sebelum dimasak.
Nasi masak dikukus sebelum dikeluarkan sekamnya. Apabila dimasak, bijirin lebih berkhasiat, lebih pejal, dan kurang melekat daripada bijirin nasi putih. Beras masak dihasilkan melalui proses merendam, mengukus tekanan dan pengeringan sebelum dikisar. Ini mengubah suai kanji dan membenarkan pengekalan kebanyakan vitamin dan mineral semula jadi dalam biji. Nasi biasanya sedikit kekuningan, walaupun warna berubah selepas masak. Kuantiti vitamin (B) yang mencukupi diserap ke dalam isirong.
Proses parboiling tradisional melibatkan merendam beras kasar semalaman atau lebih lama di dalam air diikuti dengan merebus atau mengukus beras yang telah direndam untuk menggelatkan kanji. Beras yang telah direbus kemudiannya disejukkan dan dijemur sebelum disimpan dan dikisar. Kaedah moden denganmesin masak nasimelibatkan penggunaan rendaman air panas selama beberapa jam. Mendidih mengelatkan butiran kanji dan mengeraskan endosperma, menjadikannya lut sinar. Bijirin berkapur dan yang berkapur belakang, perut atau teras menjadi lut sinar sepenuhnya apabila mendidih. Inti putih atau pusat menunjukkan bahawa proses pendidihan beras belum selesai.
Mendidih menjadikan pemprosesan beras dengan tangan lebih mudah dan meningkatkan nilai pemakanannya serta mengubah teksturnya. Menggilap beras secara manual menjadi lebih mudah jika beras telah direbus. Walau bagaimanapun, lebih sukar untuk diproses secara mekanikal. Sebabnya ialah dedak beras masak berminyak yang menyumbat mesin. Pengilangan beras masak dilakukan dengan cara yang sama seperti beras putih. Nasi masak kurang masa untuk masak dan nasi masak lebih pejal dan kurang melekit berbanding nasi putih.
Kapasiti: 200-240 tan/hari
Pengilangan beras padi menggunakan beras kukus sebagai bahan mentah, selepas dibersihkan, direndam, dimasak, dikeringkan dan disejukkan, kemudian tekan kaedah pemprosesan beras konvensional untuk menghasilkan produk beras. Beras rebus siap telah menyerap sepenuhnya khasiat beras dan mempunyai rasa yang baik, juga semasa mendidih ia membunuh perosak dan menjadikan beras mudah disimpan.
Masa siaran: Feb-22-2024