Kualiti permulaan padi untuk penggilingan padi adalah hendaklah baik dan padi hendaklah pada kadar lembapan yang betul (14%) dan mempunyai ketulenan yang tinggi.
Ciri-ciri padi yang berkualiti
a.biji matang yang seragam
b.saiz dan bentuk yang seragam
c.bebas daripada rekahan
d.bebas bijirin kosong atau separuh isi
e.bebas bahan cemar seperti batu dan biji rumpai
..untuk nasi giling yang berkualiti
a.pemulihan pengilangan tinggi
b.pemulihan beras kepala tinggi
c.tiada perubahan warna
Kesan pengurusan tanaman terhadap kualiti padi
Banyak faktor pengurusan tanaman memberi kesan kepada kualiti padi. Isirong padi yang sihat, yang matang sepenuhnya dan tidak mengalami tekanan fisiologi semasa peringkat pembentukan bijirin.
Kesan pengurusan lepas tuai terhadap kualiti padi
Penuaian tepat pada masanya, mengirik, mengeringkan, dan disimpan dengan betul boleh menghasilkan pengeluaran beras giling yang berkualiti. Campuran isirong berkapur dan tidak matang, bijirin yang ditekankan secara mekanikal semasa menuai mengirik, kelewatan dalam pengeringan, dan pemindahan lembapan dalam simpanan boleh mengakibatkan padi yang dikisar pecah dan berubah warna.
Mengadun/mencampurkan varieti yang berbeza dengan sifat fiziko-kimia yang berbeza semasa operasi lepas tuai menyumbang sebahagian besar dalam penurunan kualiti padi giling yang dihasilkan.
Kesucian berkaitan dengan kehadiran dok dalam bijirin. Dockage merujuk kepada bahan selain padi dan termasuk sekam, batu, biji rumpai, tanah, jerami padi, tangkai, dll. Kekotoran ini biasanya datang dari ladang atau dari lantai pengeringan. Padi yang tidak bersih meningkatkan masa yang diambil untuk membersihkan dan memproses bijirin. Bahan asing dalam bijirin mengurangkan pemulihan pengilangan dan kualiti beras serta meningkatkan haus dan lusuh pada jentera pengilangan.
Masa siaran: Jul-05-2023